دکتر انزابی نژاد همکاری خود با دانشگاه صنعتی قوچان از سال ۱۳۸۸ با تدریس و سپس به عنوان بورس دوره دکتری آغاز کرد و از سال ۱۳۹۳ عضو هیأت علمی و استادیار گروه مهندسی برق دانشگاه است. دکتر انزابی نژاد دوره کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری خود را به ترتیب در رشته‌های مهندسی برق-الکترونیک دانشگاه فردوسی مشهد، فلسفه علم دانشگاه صنعتی شریف و مهندسی برق-مخابرات سیستم دانشگاه فردوسی مشهد گذرانده است.
علاقمندیهای علمی-پژوهشی وی شامل: تئوری اطلاعات و مخابرات، نظریه شناخت و منطق ریاضی، رمزنگاری و مخابرات امن است.
